夜市小摊做棉花糖
刚拐进巷口那阵，我其实没打算停步的。晚风裹着炸串的孜然香、冰粉的桂花甜往鼻子里钻，脚底下还沾着点刚从水果摊踩过的烂芒果皮，黏糊糊的烦得慌——要不是那阵“嗡嗡嗡”的怪响突然勾住了耳朵，我估摸已经扎进烤生蚝的队伍里，跟旁边的大叔抢着喊“老板多放蒜”了。
循声找过去，才看见巷口最偏的那个角落，挤着个比我家洗衣机大不了多少的摊子。摊主是个微胖的女人，穿件洗得发白的粉色围裙，围裙下摆沾着块黑油油的印子——后来我才知道是隔壁炸串摊老王不小心溅的辣椒油，她蹭了三天都没蹭掉，干脆就不管了。她手腕上套着三个发圈，一个是草莓图案的，一个是纯黑的，还有一个已经断了一半，松垮垮地挂在腕骨上，指甲缝里嵌着点米白色的糖霜，看起来像刚挖过墙皮。
那台做棉花糖的机器是旧的，银灰色的外壳掉了好几块漆，露出里面黑不溜秋的铁皮，正面贴了张皱巴巴的喜羊羊贴纸，眼睛那里被小孩抠了个洞，旁边还歪歪扭扭写着“我是超级英雄”，一看就是哪个小屁孩的杰作。机器旁边摆着个塑料筐，里面堆着五颜六色的小袋子，是各种口味的色素和果味粉，还有一摞透明的塑料杯，杯口卷着边，有的已经被压变形了，张姨说都是批发的时候老板搭的次品，不影响用，能省点是点。
我本来就是凑个热闹，没打算买，结果刚站定，就听见旁边传来“哇”的一声哭嚎——一个穿开裆裤的小屁孩被妈妈拽着胳膊，脚在地上蹬得直蹦跶，眼泪鼻涕糊了一脸，嘴里喊着“要棉花糖！要粉色的！”。那妈妈皱着眉，手里攥着个吃了一半的冰淇淋，不耐烦地说“刚吃了冰的又吃甜的，你想拉肚子是不是？”，小孩哭得更凶了，差点把冰淇淋扣在妈妈头上。
张姨本来正擦机器呢，听见哭声抬头看了一眼，没说话，伸手从机器旁边的小罐子里捏了一小撮粉色的糖丝，搓成个小团，递到小孩嘴边。小孩立马停了哭，叼着那团糖丝“吧唧吧唧”嚼起来，眼睛瞪得圆溜溜的。那妈妈有点不好意思，挠挠头说“张姐，实在对不住啊，这孩子就是嘴馋”，张姨摆了摆手，声音粗粗的，像砂纸磨木头：“害，多大点事，小孩嘛，哪有不爱甜的。要不就给整个小的？刚进的新草莓粉，比上次的香。”那妈妈犹豫了一下，还是点了点头：“行吧，整个小的，别放太甜。”
我就站在旁边看她做，那步骤跟我小时候见的老手艺不一样，但又说不出哪里不一样。她先往机器中间那个铜色的小漏斗里舀了勺白糖，不是满的，指尖沾了点糖粒，她舔了舔才把手缩回来。然后“啪”地按下开关，那机器一开始没动静，过了两秒，突然“嗡”地一声炸响，我吓得往后退了一步，张姨却笑了：“这老家伙就是这德行，跟我家那口子似的，启动得慢半拍。”
等机器转稳了，她才把装着草莓粉的小袋子剪开个口，往漏斗里撒了小半袋，不是均匀撒的，左边多右边少，她用手指扒拉了两下才弄匀。然后就见那机器的金属网眼里，突然“滋”地冒出细得像蛛丝的糖丝来，一开始是淡粉色的，慢慢变得越来越浓，像把傍晚的晚霞撕成了碎片。张姨手里举着那个透明的塑料杯，围着机器慢慢转，糖丝就一圈一圈缠在杯口，越来越厚，越来越大，像朵盛开的桃花——转的时候她还时不时偏一下头，躲开飘过来的糖丝，有几缕粘在她的额前碎发上，白花花的，跟长了白毛似的。
她做棉花糖的时候手很稳，但也不是那种教科书式的稳——转着转着，突然有一团糖丝飘了出来，落在她的围裙上，她也不管，等棉花糖做好了，才用手把那团糖丝捏下来，塞嘴里吃了。那小孩拿到棉花糖，立马把冰淇淋扔给妈妈，双手捧着杯子，脸埋在棉花糖里啃，糖丝粘在脸上、额头上、鼻子上，活像个长了白胡子的小老头，逗得旁边的人直笑。
我看着看着，突然就有点馋了，想起小学三年级的时候，学校门口有个推自行车卖棉花糖的老爷爷，他的机器是木头做的，上面插着个小旗子，写着“正宗棉花糖”。那时候我每天攒五毛钱，攒三天才能买一个，五毛钱的棉花糖是白色的，比现在的小一半，拿在手里软乎乎的，风一吹就掉渣，每次吃都要仰着头，生怕糖丝掉在衣服上被妈妈骂。有一次我把棉花糖举得太高，被路过的大哥哥撞了一下，整团棉花糖都糊在了我的头发上，回家被妈妈用梳子梳了半小时，疼得我直掉眼泪，可嘴里还留着糖的甜味，那时候觉得，这世界上没有比棉花糖更甜的东西了。
“小伙子，要不要整个？原味的最正宗，还是小时候那味儿。”张姨的声音把我拉回现实，我回过神来，点了点头：“行，整个原味的，大的。”张姨笑着应了一声，又舀了勺白糖，这次她没舔手指，而是用围裙擦了擦。机器转起来的时候，我盯着那团白花花的糖丝，突然觉得眼睛有点酸——原来那时候觉得像云一样的棉花糖，其实就是白糖做的，可那时候怎么就觉得那么珍贵呢？
等我拿到棉花糖的时候，才发现这东西比我想象的大得多，几乎占了我整个脸。我咬了一口，糖丝在嘴里瞬间融化，甜得有点腻，但又带着点淡淡的焦香——应该是白糖烤得有点过了，张姨说这是她故意的，“太纯的甜没味儿，带点焦香才像小时候的样子”。我捧着棉花糖往前走，旁边的人都看我，有个小姑娘还拉着妈妈的手说“我也要那个！”，我有点不好意思，赶紧把脸埋在棉花糖里，糖丝粘在眼镜上，模糊了视线，我也没擦，就那么眯着眼往前走，感觉像把一片云捂在了脸上。
从那以后，我就成了张姨摊子的常客。有时候是晚上加班太晚，从公司出来绕路去夜市，买个棉花糖当夜宵；有时候是周末没事干，特意扎进夜市，就为了看她做棉花糖。我慢慢知道了她的故事：她叫张桂兰，老家在河南周口，十年前跟老公来这儿打工，在纺织厂做挡车工，后来手指被机器轧了一下，虽然没截肢，但再也做不了精细的活了，工厂给了点赔偿就把她辞了。那时候她女儿刚上小学，学费、房租、生活费压得她喘不过气，后来听同村的人说做棉花糖成本低，利润高，她就东拼西凑借了五千块钱，买了这台旧机器，在夜市摆起了摊。
一开始她也不会做，卖出去的第一个棉花糖是给隔壁卖水果的李叔的，做得丑得像个烂菜花，李叔还是给了她五块钱，说“没事，慢慢练”。她练了一个礼拜，废了二十斤白糖，才终于能做出个像样的棉花糖。冬天的时候最难熬，那机器怕冷，要提前半小时用热水浇才能启动，她的手冻得裂了好几个口子，贴了创可贴也不管用，糖丝粘在创可贴的胶带上，撕下来的时候连带着皮一起掉，疼得她直咧嘴。有次下大雪，她本来不想出摊，可女儿说“妈妈，我想要个新书包”，她咬咬牙，还是推着摊子去了，那天整个夜市就她一个摊主，从晚上五点等到十点，才来了一个顾客，是个刚下晚自习的高中生，买了个原味的棉花糖，给了她十块钱，说“不用找了，阿姨你早点回家吧”，她当时就哭了，眼泪
还没有评论，来说两句吧...