蟹文化,螃蟹文化的感悟

蟹文化，螃蟹文化的感悟？

从整体上讲，螃蟹之间的互相制约的文化，核心就是共同的愿景表达，也就是你要走，我们必然一起走。从个体角度认为：生活中的大多数人，往往不喜欢看别人的成就与杰出表现，天天想尽办法破坏与打压，使得一些优秀的人才无法走出“篓子”框框，不能脱颖而出。

为什么说红楼梦是道德文化悲剧？

曹雪芹的《红楼梦》向世人昭示一个人们感情上难以承受，但却无可改变的哲理：人生和社会永远处于摆脱的命运悲剧之中。他从三个层面揭示了从社会到个人，从表层到深层的悲剧意蕴。

一．社会悲剧。

《红楼梦》写出了由家庭悲剧构成的社会悲剧。它以四大家族的兴衰为基本线索，以宝、黛爱情为中心事件，写出了从家庭到社会的悲剧命运。

1．封建官僚家庭政治上的腐败是他们必然衰败的根本原因。如“护官符”的作用，点出“贾、史、王、薛四大家族的黑暗内幕。

2．从生活的穷奢极欲写出四大家族必然崩溃的结局。如一顿螃蟹宴便是庄稼人一年的生活费。奢侈和荒淫是分不开的，贾府的淫乱无耻已经到了乱伦的地步。

3．作者以贾府一代不如一代的生动描写，揭示出封建家庭自然枯萎的悲剧命运。贾宝玉的形象在贾府的社会悲剧发展过程中具有特殊的意义。作为社会新思潮代表人物的贾宝玉与作为腐朽的封建势力化身的家庭是格格不入的水火关系。贾宝玉的爱情悲剧也是社会悲剧的一个缩影。由于无法找到自己理想的社会道路，他把自己的精力转移到爱情生活上来。

二．道德文化悲剧。

儒家思想在本质上是一种伦理思想，它的突出要点就在于一方面它用“仁爱”来作为每一个人的道德信念和行为准则，又强调个人对社会的服从原则，这是要以牺牲个性价值为代价的。

作者通过一系列生动鲜明的人物形象，对以仁爱为核心和以个人服从社会为前提的儒家思想提出了大胆的质疑。从贵族后裔身上看到儒家思想的失败，青年女子的不幸命运，往往也可以从儒家道德文化的影响中找到原因。如薛宝钗尽管是婚姻上的胜利者，然而在个人自我上却是彻头彻尾的失败者，作为封建道德文化造就的标准的淑女形象，她只是以压抑个性去服从社会和家庭。

三．人生悲剧。

人生悲剧则是从哲学上思考生命的本质，《红楼梦》在悲剧领域所取得的成就已经达到中国悲剧作品的顶峰。

《红楼梦》对中国传统悲剧意识的最大突破，就在于它彻底抛弃了那种自欺欺人，始终幻想喜从天降的浅薄悲剧意识，将人生无所不在的悲剧现象上升到哲学高度来认识其永恒的不幸。王国维认为解脱悲剧有两种，其中一种是看破红尘而出世，这种解脱是宗教的，超自然的，因而是平和的，而高出这种解脱的是贾宝玉，他不是因为自己的痛苦，而是看到全人类的痛苦，从而得到解脱之道的。

日本有哪些传统美食文化？

哈哈，这个我比较有发言权，日本比较有特色的美食文化，

第一，居酒屋，是去日本一定要体验的地道美食文化特色。说起来大陆人对日本居酒屋的兴趣，大部分应该由《深夜食堂》引起的，围着吧台一圈，店里可能也就老板一个人，别催，慢慢喝酒慢慢享受夜晚时光是极好的。

在日本寻找居酒屋其实也并不难，作为平民百姓日常喝酒的地方，在街头巷尾总会有这么几家。并且非常好辨认。

第二，怀石料理，是日本的最早最正统的烹调系统，它起源于几个世纪前的京都茶道。这里没有菜单，只有一排精心布置在精致陶器上的小菜。餐厅只使用最新鲜的食材，每道菜都是用当季的食材制作的。

第三，刺身和寿司，可能是日本人也是全世界吃货最爱的日本美食之一，寿司就是源自平安时代的“延喜式”，有一千多年历史，漫长的变化和融合，让今天的寿司精彩纷呈，这道日本美食算得上是全世界的日本美食。

而海鲜盖饭，简单而粗暴的将刺身放在饭上，有什么新鲜的海鲜就放什么，都不会有错，放上现磨的山葵，滴点清淡的酱油，是最极品的饱腹与美味结合的享受。

第四，便当，日本的便当有一个很大的特点，就是“无需加热，可以冷食”。观察之后才发现其中的学问其实也大有讲究。首先，日本妈妈的手作便当都是干吃，很少汤汤水水或者勾芡的料理，饭菜之间多数有精致的分隔，所以冷吃也没有关系。其次，因为工作很忙，有很多公司社员都会在座位上解决午餐，如果带的是是热气腾腾的饭菜，便当的味道容易会给周围的人带来困扰，世界出名的奉承“宁愿自己受罪也不愿意给别人带来麻烦”的日本人是绝对不会这么做的。

各位朋友，有机会可以去当地体验下。

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津菜文化中鱼虾蟹有哪些讲究吃法？

天津人有两句俗语，一曰：借钱吃海货 不是不会过，还有一句就是：吃鱼吃虾 天津为家。可见天津人对海味河鲜的喜爱。

不过天津人怎么处理鱼虾蟹，我肚里的存货还真得有限，还好津菜传人王建中的高徒金勺奖大厨、原来柏悦酒店的大厨杨武军，是北京为数不多的天津籍名厨，跟我关系不错。他现在改行创业，自己研发的“小浆果五谷随餐粉”卖得红红火火，算是转型创业成功，天津菜的很多秘辛他都门清，找到了他，津菜处理鱼虾蟹的讲究，倒也知道了不少，这就分享给大家吧。

笼统的说，天津人吃鱼虾蟹，首先是要按节令吃，就拿鱼来说吧，春天吃梭鱼（海狼）、夏天要吃小黄花鱼、五月则是鲙鱼（kuai鱼，鳓鱼和石斑鱼的总称，中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁，体色青灰或银白，口裂宽大，牙齿细尖，背臀鳍有硬棘。）入伏爱吃比目鱼（相声里大名鼎鼎的塔嘛），到了秋天，刀鱼肥了，入冬自然不能放过银鱼……一年四季呢， 有鲤鱼、鲫鱼啊，当然还有嘎鱼，不过天津的规矩，一般嘎鱼不上席，哈哈。

（手里拎着二斤塔嘛，这就是塔嘛鱼）

说起天津人吃鱼，贴饼子熬小鱼不能不提，这个之所以叫作熬小鱼儿，是因为鱼种不确定，只要是寸把长的小鱼，不论海鱼河鱼知名不知名的均可一锅熬。因为鱼锅里贴出来的饼子，多多少少沾染点鱼汤鱼香，所以玉米的清香和小鱼的鲜香混合，一口饼子一口小鱼，饼子蘸汤，吃起来那叫一个爽。这道菜，北方也叫贴饼子炖小鱼。感觉天津这个“熬”的说法，更贴切，天津熬小鱼，不放酱油，以面酱和豆腐乳调味，在火上一个半小时，鱼酥汤美，好吃。

采访北京的鲁菜泰斗王义均时，他曾大赞特赞的“豆瓣绿的大对虾”现在天津也很难找到了（据说封海四年了），烹大虾也有人做，不过红色都是靠番茄酱而非虾脑油，味道没法给以前比了。同样消食的还有目鱼中段，天津的目鱼以肥厚著称，所以烧目鱼中段肥美无比，曾是天津名菜之一，但现在同样品质的目鱼也难以再现，所以……虾酱，天津人吃得比北京人讲究，一种是虾头酱，红近紫，主要用来烧菜、蒸菜，菜色挂红，鲜美无比。用虾线（整个的小虾米）做成的虾酱，颜色暗青，炒菜更能体现其鲜香。

因为在海边，天津人对梭子蟹的热爱超过阳澄湖大闸蟹，淡水蟹也吃，比如七里海的螃蟹，最近也恢复了。不过天津有种特别的蟹，叫作紫蟹，其实就是野生小螃蟹，有些只比一元钢镚大点，个头不大但基本都是满壳满黄。天津还有一种特产银鱼，每年十一月中旬到下旬这短短的十几天最为鲜肥而且刺不扎嘴（之后鱼刺就会变硬）。把紫蟹掀壳去肺洗净，跟银鱼一起用高汤炖煮的银鱼紫蟹火锅，其实并不是用来涮的，在北京的话似乎应该叫成银鱼紫蟹暖锅，在天津当地也有叫作银鱼紫蟹羹的，那叫一个鲜美。

津菜虽然不能算一个大菜系，但是烹饪方法也是丰富多彩，光是鱼虾蟹的处理方式估计也是千招百变，所以还是那句老话，本文挂一漏万，欢迎拍砖。（部分图片来自网络）程胜

Gemini直播口误称廉颇一个愿打愿挨？

你来问，我来答，欢迎来到橘子问答时间~

昨天在解说QG对阵NOVA的比赛中，QG迷之第二局看的Gemini心态快崩了，有点小绝望的意思，直接对粉丝说不做预测了，你们看着买吧，他都怀疑自己最近有毒，奶谁谁输，然后Gemini开始反着奶，在第三局，Gemini介绍阵容的时候笑死我了。一方面疯狂奶NOVA，说你看NOVA的阵容多好，有猫有螃蟹还有人，更重要的是还有神，二郎神，天眼一睁是吧，都得死！

NOVA这边还有一个狄仁杰就更厉害啦，为什么，狄仁杰，狄大人，你打的不好就举报你扣分是不是……吧啦吧啦一堆，然后又说起QG的阵容，简直没的打，你看一头猪是吧，还有两个外国人连皮肤都没有，最后说到廉颇的时候嘴漂了，说廉颇一个愿打一个愿挨！误用了这个历史典故，粉丝提醒半天，才反应过来是周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨!

Gemini自嘲过没参加过高考，不过橘子想，这个典故还是知道的，应该是被QG第二局的辣眼睛表现气着了，才会一时间没反应过来吧。至于那个五杀，橘子去看了下，当屏幕的中心弹出了“Penta Kill”的时候，几个解说完全没有意识到五杀的问题，反而开始说RW打的有多好多好，阵容有多好之类的，从侧面反应出，李九，琪琪或者说居居，不认识五杀的英文，或者忽视掉了，但是很不应该的是，只要游戏中拿过五杀，大致都知道发音，单词拼起来的读音很像！

KPL解说的水平正在快速的下降当中，尽管来了解说培训营，但并没有什么用，他们解说的焦点不在于比赛的解说的专业性上，而是在捧一些战队或者选手，干货越来越少。至于文化水平嘛，不能因为这些东西就认定他们文化很低，职业上也没有过高的要求，适应自己的工作就好。